目前日期文章:200801 (10)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

第一次做的戚風蛋糕竟然成功~~~讓我大感意外, 還是我的讀食譜功力增強了?

Chiffon實指一種布料,類似絲綢,但是沒有像絲綢般難保養。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟,綿滑,所以就叫做Chiffon Cake。海綿蛋糕完全靠打發蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織裡的孔隙,典型的海綿蛋糕里只有蛋、麵粉、糖。口感比較結實、綿密,吃的時候容易覺得噎喉嚨(和戚風相較來說)。 戚風蛋糕是改良的海綿做法,是一個美國廚師發明的,裡面除了蛋、麵粉、糖,還放了植物油、水(增加組織濕度,使口感蓬鬆且濕潤),但是因為麵糊比較濕、不 容易膨脹,所以要加Baking Powder幫助麵糊發泡、膨脹。戚風麵糊因為比較濕,烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升,否則麵糊不會長高,蛋糕會扁扁的,組織也會有點硬、沒有孔隙。


pyp1023 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

今天在網路上想找一篇與"正面思考,正面話語的力量"有關的文章,想看看有沒有人跟我有想同的想法,結果找到這篇與我想寫的不謀而合。在這裡轉載給大家分享囉!!!


pyp1023 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

聽到Sky說他不喜歡喝有番茄的湯, 這個清燉牛肉湯就是跟羅宋湯差不多的原理, 祇差沒有番茄與番茄醬而已


pyp1023 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

去年在日本吃到好吃到不行的泡芙與糕點~~~啊! 好懷念的滋味啊!!

泡芙與布丁
http://blog.pixnet.net/pyp1023/post/4725586

Gramercy
http://blog.pixnet.net/pyp1023/post/4725599


pyp1023 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()

  • 這是一篇限定好友觀看的文章,若您為好友請先登入才可閱讀
今天上靓湯囉!!!!~~~羅宋湯


羅宋湯(烏克蘭語:Борщ, Barszcz)是一種東歐中歐的濃菜湯。「羅宋」這一名稱據說是來自russian soup的中文音譯(源自早年上海洋涇濱英語



pyp1023 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

連續做了至少八個蜂蜜蛋糕吧! 最後一次做蜂蜜蛋糕居然失敗, 不甘心的我又試了一次還是失敗,  做出來的蜂蜜蛋糕看起來沒有熟, 其實已經熟了, 吃起來像年糕~~~, 可是牡羊男基於不浪費的原則還是幫我吃了一個, 另一個實在是沒人要吃丟掉了, 檢討過後我發現是因為蛋很冰剛從冰箱拿出來, 做蛋糕的蛋最好是室溫比較容易打泡,還有就是加入麵粉後打了太久了, 不要打超過一分鐘啦! 

前幾天與我妹通電話, Ann跟我說十多年前她就做過蜂蜜蛋糕了而且食譜還在 (奇怪! 我怎麼一點印象都沒有? ~只記得她做的蛋塔很好吃~), 於是這個老食譜從美國到日本, 今天又光榮的回來美國了~~~呵呵~~~剛才做了一個大成功, 牡羊男說超好吃的, 又要我做一個給他帶去公司當點心~~~哇咧~~~當年的28腰瘦排骨牡羊男, 昨天量他的腰圍已經變成35吋半了, 他說沒有西裝褲可以穿去上班, 要去買新褲子~~呵~~絕對不買, 給我去減肥~~從28腰到36腰, 是五個尺寸耶, 他的褲子應該可以拿去開店賣了. 
什麼? 都是我最近蛋糕做的太多太好吃的關係? ㄟ~要這樣說我也不反對啦~~~



pyp1023 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()

  • 這是一篇限定好友觀看的文章,若您為好友請先登入才可閱讀
要織圍巾的這個餿主意是小表妹出的. 害我也跟著撩了下去. 荳荳在我們挑毛線的時候就已經註名要白色的圍巾...., 媽迷不想在小孩面前削面子, 只有硬著頭皮跟著小表妹向五阿姨學習! 結果出乎我意料之外的我們只花了30分鐘就學會了基本的織法, 就這樣一頭栽進了編織路~~~


pyp1023 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

這是我妹給我的食譜, 應該是從我伯母那邊傳過來的

DSC04017



pyp1023 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()