連續做了至少八個蜂蜜蛋糕吧! 最後一次做蜂蜜蛋糕居然失敗, 不甘心的我又試了一次還是失敗,  做出來的蜂蜜蛋糕看起來沒有熟, 其實已經熟了, 吃起來像年糕~~~, 可是牡羊男基於不浪費的原則還是幫我吃了一個, 另一個實在是沒人要吃丟掉了, 檢討過後我發現是因為蛋很冰剛從冰箱拿出來, 做蛋糕的蛋最好是室溫比較容易打泡,還有就是加入麵粉後打了太久了, 不要打超過一分鐘啦! 

前幾天與我妹通電話, Ann跟我說十多年前她就做過蜂蜜蛋糕了而且食譜還在 (奇怪! 我怎麼一點印象都沒有? ~只記得她做的蛋塔很好吃~), 於是這個老食譜從美國到日本, 今天又光榮的回來美國了~~~呵呵~~~剛才做了一個大成功, 牡羊男說超好吃的, 又要我做一個給他帶去公司當點心~~~哇咧~~~當年的28腰瘦排骨牡羊男, 昨天量他的腰圍已經變成35吋半了, 他說沒有西裝褲可以穿去上班, 要去買新褲子~~呵~~絕對不買, 給我去減肥~~從28腰到36腰, 是五個尺寸耶, 他的褲子應該可以拿去開店賣了. 
什麼? 都是我最近蛋糕做的太多太好吃的關係? ㄟ~要這樣說我也不反對啦~~~





材料: 

4 eggs 蛋
1/2 cup sugar 半杯糖
1/4 honey  1/4杯蜂蜜

1 cup all purpose flour 一大杯麵粉
1/4 teaspoon salt, 四分之一小匙鹽
3/4 teaspoon baking powder - 四分之三小匙泡打粉
6 tablespoon milk 六大匙鮮奶
4 tablespoon oil 四大匙沙拉油


做法: 

將蛋白打至發泡起沫 (約 2 分鐘)
加入糖與蜂蜜打至乳狀
加入蛋黃打散
麵粉加入鹽,泡打粉, 一起過篩
(可以直接買已經過篩好的麵粉sifted flour, 或是自己買一個這個flour sifter來過篩, 我這個在IKEA買的)

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將牛奶與麵粉 混合交替加入(加了麵粉後不要攪拌超過一分鐘, 太久會變成年糕)
最後加入沙拉油拌勻即可


預熱烤箱六分鐘至350F 如果用的是9x9x2英吋的方形烤盤只需要25分鐘
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如果是用長型深的烤盤 12x5x2.5英吋的需要烤35分鐘
DSC04096

冷藏後風味更佳

要說這個食譜跟之前的那個食譜比起來哪一個比較好吃? 我覺得兩個都不錯, 可是這個口感更密實而且重點是"少用4顆蛋"耶! 我是小氣媽迷, 最近蛋很貴呀~~~上次連續做壞了兩個就用了16顆蛋耶~太討債了


ps那個要出國比賽的媽迷, 這個食譜應該可以為國爭光的

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留言列表 (19)

發表留言
  • riko
  • 肚子好餓哦~~最近的偶需要體力來般貨耶~快快來一塊喲~~
  • 是的~~~後天等我有空給你送去

    我知道你最近辛苦啦!

    pyp1023 於 2008/01/10 05:54 回覆

  • shugk
  • 黃馬殺 ~
    妳最近真的很厲害
    每天都有新甜點
    明天要做什麼?
    我想吃蛋塔 cc

    荳爸的腰不能怪他啦
    誰教他娶了一個這麼賢慧的老婆
    所以...是妳的錯!! 哈哈
  • to Kate,

    蛋塔你可能真的要打電話去日本找我妹訂購了~哈

    讓我研究一下再來試試看蛋塔好了

    對~我承認, 因為我都會逼他給我吃下去~哈~上次Sam問說我們會不會有剩下東西的問題
    根本不會啦!

    pyp1023 於 2008/01/10 05:56 回覆

  • 小乖媽
  • 對不起哦,我這家事白痴有兩個問題...
    1.你是用電動攪拌器,還是用手打?
    2.什麼叫"牛奶與麵粉 混合交替加入"?是加一點牛奶,加一點麵粉,再加牛奶,這樣嗎?
  • to 小乖媽

    我是用電動的mixer可是是要用手抓著打的那一種, 不是整台機器自己打的stand mixer

    對, 加一點牛奶, 加一點麵粉交替打, 不過我很懶, 第二次就先加了牛奶再加麵粉了
    沒有交替打

    pyp1023 於 2008/01/10 05:54 回覆

  • Ellen
  • 對呀,上次看妳不停的做蛋糕就想留言(卻一直忘記)說,很是羨慕內,我做的點心再美味,都沒人捧場內,因為我家老的少的都不喜歡吃甜點啦,所以每次烤cheese cake,都他們三個一人一口後,剩下的都是我吃啦...所以變36腰的恐怕是我,粉慘啦! 還是妳幸福,有愛吃甜點的家族才會有心做!
  • to Ellen,

    哇~都不吃甜的啊!? 真是難得的家族
    我們家的孝牙也不吃甜啊~老婆做的就要給我捧場啦~~不然連飯也不給吃

    pyp1023 於 2008/01/10 05:58 回覆

  • skywu
  • 昏妮最近有點小肉肉,,
    是因為荳媽廚藝太好的關係嗎?????
  • to Sky,

    你也發現了? 唉優~是她自己愛吃啦
    我都沒有逼她喔

    pyp1023 於 2008/01/10 05:59 回覆

  • upennliu
  • 這個讚~
    省四顆蛋是重點,
    還有我喜歡用全蛋的食譜,最討厭那種只要蛋黃不要蛋白或是只要蛋白不要蛋黃的.
    做完都不知道那些蛋白蛋黃怎麼辦.
  • to Stacy,

    對~我也很愛省蛋, 所以都挑全蛋的食譜來做喔~~~
    我可不想炒一盤蛋白炒蛋啦

    pyp1023 於 2008/01/10 06:01 回覆

  • staceytsai
  • 恩~想要效法你做蜂蜜蛋糕..
    不過出現跟你一樣的問題,
    還好你有post出來...下次我的蜂蜜蛋糕可以成功了!
    感謝~~
  • to Stacey,

    如果你做成功了別忘了跟我說一聲喔~~我也很好奇的
    祝妳成功! 加油~加油

    pyp1023 於 2008/01/10 06:04 回覆

  • hinlin
  • 來一塊啦!
    真想搬到你隔壁耶!
  • to hinlin,

    當我的鄰居真的不錯喔
    叫我老王啦

    pyp1023 於 2008/01/12 01:01 回覆

  • anitayin
  • 這個不用味霖..好..來做看看..
    等我交作業啊^^
  • anitayin
  • 有問題
    派姐..是四分之三"小"匙的泡打粉嗎?
  • 對~~是小匙
    我大小不分了

    pyp1023 於 2008/01/10 11:40 回覆

  • happymom
  • 我來試試看,我做了幾次,都是年糕,希望這次可以成功.謝謝囉
  • to Happymom,

    我就是一直想著你也跟我有同樣的問題所以我又要了這個食譜試試看
    沒想到大成功耶

    pyp1023 於 2008/01/13 00:58 回覆

  • Stacy
  • 阿派~
    我剛做了這個蛋糕.
    天阿~這才叫蜂蜜蛋糕.
    所以請把我的食譜丟到垃圾桶去吧!
  • to Stacy,

    這個真的蜂蜜味比較重
    可是吃多了真的會增肥的

    pyp1023 於 2008/01/13 01:00 回覆

  • anitayin
  • 派姐,利用中午回家吃飯做了這個蛋糕了...
    真讚啦..而且我也真的如你所說的拿去為國爭光了...
    我的希臘婆婆跟我要了這份食譜..哈哈~~
    又要引用你這篇文章了^^

    你真的要改格了啦..叫派姐的烘焙窩^^
  • to Anita,

    我還沒有這麼棒啦! 沒有辦法改叫烘培坊啦

    不過真的很高興你做成功了, 去妳家看了一下, 哇~妳的蛋糕真的比我的漂亮多了, 用stand mixer果真不同凡響呀
    ~~羨慕中

    pyp1023 於 2008/01/13 01:03 回覆

  • Joy
  • 咳咳...有人在叫我嗎?
    還好有阿派和Stacy
    不然我都不曉得拿什麼臉見日本太太
    哈哈哈~~~~
    我明天就去買蜂蜜來試試
    再請問一下 沒有長形烤盤可以用長形玻璃容器嗎
  • to Joy,

    可以呀
    只要他說是bakeware都可以

    pyp1023 於 2008/01/13 01:03 回覆

  • upennliu
  • 樓上的joy,
    長型的玻璃盤也可以,不過最好在容器下面鋪上wax paper或是抹上油,
    這樣在烤完後蛋糕會比較容易從容器裡脫身,才不會做出粉身碎骨的蛋糕.
  • to Stacy,

    我用的是鐵盤, 等蛋糕冷了自己就會掉下來啦~~~~

    pyp1023 於 2008/01/13 01:04 回覆

  • vivigarden
  • 省蛋真的很重要歐~
    像我做失敗時, 總很後悔用的都有機材料. Organic egg 真的很心疼耶 ...(-__-)
  • to vivian,

    哇~好久沒看到妳了~~~妳好嗎?

    我也是去買什麼organic omega 3的蛋, 最近蛋實在是太貴啦!!!!

    不過這個食譜真的很不容易失敗喔!!!!請笑納

    pyp1023 於 2008/01/13 01:05 回覆

  • vivigarden
  • 偷跑回台灣兩個多月, 加一個月調時差. 現在才又活了回來~ :P 看到你的回應真是親切呀~ 你的烘培功夫越來越好囉~ 從心裡配服你耶 ^_^
  • usann
  • 不錯吃的樣子 下次我來挑戰一下
  • karen
  • flour sifter

    您好,想請問關於flour sifter,您是在台灣IKEA購買的嗎?大約多少錢?謝謝