新手做麵包的我,還沒有做出一個令我滿意的軟綿綿吐司,今天四處亂逛不小心逛到自在生活的家,這篇新手做麵包的文章超級詳細的,經由Carol小姐的同意後,我引用這篇文章,希望讓跟我一樣有很多疑問的人能有所收穫。點這裡在家做麵包-新手篇


昨天晚上逼著我妹幫我上網找心目中的無敵軟綿土司, 她e-mail來這個食譜,今天迫不及待的拿出材料來做囉!


看了一下材料的份量, 如果用我的兩磅麵包機, 一定又會烤出只有一半身高的矮土司,  於是我將底下的食譜加雙倍的份量, 果真,烤出來的尺寸剛好,如果你的麵包機是1到1.5磅的請比照下面食譜一順序放材料就好了(註)


材料: 

水 180cc (可換成牛奶)
バター 30g  Butter 奶油
強力粉 225g (高筋)
薄力粉 25g    ( 低筋)
スキムミルク 8g (奶粉)
塩 5g
砂糖 20g
ドライイースト 3g dry active yeast 乾酵粉


這個麵包真的很軟很好吃,剛烤好我就吃了快一半~~~啊~~~晚上又吃那麼多麵粉類,我體重沒救了
ps我買的是沒有漂白的高筋bread flour所以還是看起來黃黃的,不過真的是吃得安心啦~~~


DSC04256


註: 要用麵包機發麵糰,一定要照上面的排列順序放入鍋內,水一定要先,乾酵粉不可以先碰到水喔

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留言列表 (8)

發表留言
  • riko
  • 加油加油~離我訂購的抹茶鮮奶土司不遠了~嘻嘻~
  • shugk
  • 有外送到台灣嗎? cc

    這款布丁一定很愛
    人家也想吃阿姐的手工愛心土司啦 ~~~
  • upennliu
  • 阿姐~
    你又把我拉進麵包機的漩渦啦~
    我昨天看你給的那個手工的都已經快要放棄麵包了.
    現在看到機器也行....心動阿~
  • sue
  • 看起來好好吃呢!
    等下個月再來買個烤吐司機!
    正在流口水中…
  • 德州小熊
  • 拍拍手,阿派好厲害!不過家裡嘴巴多,真的比較適合練麵包。想問你,這個麵包隔天吃起來會不會掉屑屑或容易碎掉?我家老古對麵包的要求就是絕對不能有這兩個弱點,很難伺候啊。
  • Jessica
  • 讚ㄟ!這次的麵包看起來有點像蛋糕,吃起來的口感呢??
  • LuLu
  • 非常綿密的吐司吃起來是怎樣的ㄚ?!!! 我以為湯種就已經很綿密, 很軟了說 ^^"

    阿派阿~~等你做到或找到心目中的夢幻吐司時, 一定要讓我嚐嚐啦~~ 好好奇喔!!

    PS: 和我之前買給你的蛋糕土司像嗎?? 我不是指第二天喔,是指當天的口感^^
  • carol
  • Patricia,
    這個吐司看起來真的很好吃呢~
    高筋加一些低筋真的會比較鬆軟
    真的很棒!!
  • to Carol

    我剛才去你家看了那個奶油麵包,我可能沒有辦法有這個功力了~~~目前還是專攻麵包機食譜啦

    還是你內行,一看就知道~~~ccc

    pyp1023 於 2008/02/20 14:54 回覆