派翠西亞的日記本

昨天晚上等麵包出爐的時候，在日本的妹妹也正在吃著剛出爐的湯種土司, 被她說得好像超級讚的，又說東京的土司沒有鄉下的好，現在她做得又比鄉下的好。隔壁的小孩來一口氣吃了三大片，還問她說: 『為什麼你們家的土司沒有耳朵? 』日本人說麵包皮是耳朵，可見這次的湯種65度C的成功。 我也好想我家的土司沒有耳朵哦!

我知道啦! 就是要逼我這個料理東西軍出動啦~自從用了麵包機的快速烘培之後，我們家土司的「黑耳朵」好像白了點~~~呵呵~~~今天再用quick function挑戰湯種
食譜我就直接抄德州小熊的比較快

*****目前這個食譜只在象印跟國際牌的麵包機試驗成功過. Breadman的機器還沒有成功過*******

湯種: 

高筋麵粉 25g ;  水 150g ; 鹽 1g
將三種材料混合，用小火攪拌，當溫度到65度C的時候，《如果沒有溫度計的人像我 就讓煮到黏稠像醬糊後馬上關火》


材料：

按照底下順序放入麵包機鍋裡

牛奶195g 湯種156g (上面那個湯種涼了後全丟下去)
無鹽奶油40g (我用微波爐15秒成液狀)
高筋粉475g 奶粉15g 糖40g 鹽9g 速酵一包 7g


做法:

按下quick function，兩個小時後熱騰騰的土司就出爐了

如果要用烤箱請參考小熊的做法
http://blog.pixnet.net/txvilla/post/4974985

剛烤好的土司



普通黑的耳朵~不小心用力抓都會凹一個洞喔~~handle with care!



切開圖



那把刀不是麵包刀，所以不要跟著買~嘿~~

ps 其實今天我只加了400g 的高筋粉，好像比起前幾天的土司還要輕盈很多耶! 這是本人亂改的啦~~~不過還是成功