有人說: 人因夢想而偉大。
我覺得: 女人因為當了媽媽更加偉大

今天在舞蹈班碰到好友Shirley,我很開心的跟她說下次拿自己做的湯種土司給她,結果被她很結實的給推了一把,她說: 『這是我認識的妳嗎? 快20年了耶~連飯都不煮的大小姐,妳自己做麵包? 』哈~沒錯,以前的我,只要是用錢可以解決的事絕對不會自己動手,能坐著絕對不會站著,能躺著絕對不會坐著~~當了媽媽之後尤其是最近當了專職家庭主婦之後還真的變本加厲的賢慧耶! 當家庭主婦從來不是我的夢想,可是當了之後竟然開始慢慢體會其中的樂趣,這是當小姐的時候想像不到的。

言歸正傳啦! 這次的紅豆麵包烤出來還有牽絲喔~~因為太軟了輕輕一摸就凹下去了


DSC04340

為了讓東軍敗這台麵包機敗的心服口服,阿姐今天真的給她拼了,用麵包機做湯種紅豆麵包


湯種: 

高筋麵粉 30g ;  水 150g ; 鹽 1g
將三種材料混合,用小火攪拌,當溫度到65度C的時候,《如果沒有溫度計的人像我,就讓水起泡馬上關火,或是濃稠不可結塊也不可以燒焦》


材料: 
A 全蛋 25g, 水 10g , 湯種 180g (全下), 高筋麵粉 250g, 奶粉 15g, 糖 30g,  鹽 3g, 快發酵母粉 半包 3.5g

B 奶油 30g

象印麵包機選dough (麵糰) function
將A料照順序放入,按啟動
等攪拌10分鐘後將室溫奶油切塊丟入(機器不要停)
讓機器自行攪拌, 我比較象印的dough功能發現他跟湯種的發麵時間都一樣,除了第二次發麵的時候象印的機器多了七分鐘,(我還沒有將機器設定自己的做法), 所以在倒數七分鐘的時候就讓機器停止

將麵團取出,分成六到八分,將紅豆餡塞入小麵糰中,用小刀劃一條線,塗上蛋汁,(我總共做了八個比較小型的麵包)

DSC04334

用350度F 烤20分鐘即可

紅豆餡是我自己用紅豆放冰糖小火熬的,大約兩個鐘頭。(因為忘了去買紅豆罐頭啦~苦命的我~)


剛出爐的麵包,土司男跟我就吃掉了四個~~~

DSC04338


整整在烤箱前坐了20分鐘,享受著烤麵包的香氣,這是小時候的味道,永遠在腦海裡的味道,一輩子也不會散。


今天最感動的時刻是昏妮一邊吃晚餐一邊跟我說: 『媽咪,你煮的飯好好吃,你做的麵包也好好吃哦!!』


呼叫東軍跟台軍: 以後看你們的了,我的育兒版面已經變成麵包店了啦! 

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留言列表 (28)

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  • shugk
  • "後備"台軍今天去參觀了百貨公司賣的麵包機
    差點口吐白沫
    請容我繼續猶豫不決 ^ ^"
  • to Kate

    真的會讓你口吐白沫喔~那你還是等等好了
    等你來美國自己扛會去~ㄎㄎㄎ

    pyp1023 於 2008/02/25 01:05 回覆

  • Ellen
  • 哦買嘎,敗倒在地上!! 真是,土司男是上輩子積福喔!
  • to Ellen

    不要昏倒~~~要不要拿麵包給你? ㄏㄏㄏ

    pyp1023 於 2008/02/25 01:05 回覆

  • upennliu
  • 哇~難到這就是傳說中的阿姐夢幻紅豆麵包!!!
    東軍已經被你的孝心感動天...ㄝ~不是啦!
    是努力做麵包的心感動到.
    昨天已經到amazon,輕輕一按,馬上敗回家啦!
    下星期看我的啦!
  • to Stacy,

    為了讓你敗的安心,敗的甘心
    阿姐已經撐到今天啦
    接力棒交給你了

    pyp1023 於 2008/02/26 10:23 回覆

  • upennliu
  • 忘記問一下,那個蛋25克大概是幾顆?
    還有包好紅豆餡後就馬上可以進烤箱了嗎?還是要再發一下?
  • 不到一顆喔

    剩下的可以拿去塗在麵包上

    對~包好就給他烤

    pyp1023 於 2008/02/25 01:09 回覆

  • sam
  • 喉! 不要再寫麵包的文章啦!
    害我本來確定不要再買麵包機的人在心動了!
  • to Sam

    如果你們家都愛吃麵包是不錯的投資啦
    如果只有你愛吃那就不要了

    pyp1023 於 2008/02/25 01:08 回覆

  • skywu
  • 為了紅豆麵包,還自己煮紅豆餡,,
    會不會太拚了一點啊!!
    2個小時吔,,,,,,,,,
    換成是我,一定會馬上開車再去補貨的!!
  • to Sky,

    我這裡要去華人超市要20分鐘啦! 想到雨天去買~真的算了! 自己苦命點

    pyp1023 於 2008/02/25 01:10 回覆

  • upennliu
  • sam,
    要不要也來一台阿?
    阿姐已經找到新工作了,就是開購物頻道.哈哈哈~
  • ㄟ~~~不敢搶利菁小姐的工作

    pyp1023 於 2008/02/25 01:10 回覆

  • Jessica
  • 強強強!阿姐實在是太厲害啦!!

    台灣那台麵包機不便宜,如果真的很愛DIY的話,是可以考慮買回家玩啦!現在任何物價都飛漲,要做一條吐司或麵包的成本也不低呢!!

    我來看阿姐的成品,直接拿現成的吃就心滿意足了!!

    阿姐繼續加油喔!
  • to Jessica

    真的嗎? 我覺得美國的價錢還可以接受啦

    聽說麵粉漲了很多耶! 我們麵包機是買對時候了

    加油!

    pyp1023 於 2008/02/26 04:22 回覆

  • cjw64
  • 大家彼此彼此
    我同學們只要看到我陪斑馬在外曬太陽的照片就~~~~~~感覺到母愛真偉大
    我變的都不是他們認識的人
  • to Jeannie

    是啊
    我們不是他們認識的人~~~沒關係
    我們是媽媽

    pyp1023 於 2008/02/26 04:23 回覆

  • staceytsai
  • 阿派, 你的研發功力真強, 真的好像不敗一台不行耶...
    心動中!!
  • to Stacey

    你們家有天天吃土司嗎? 如果已經是就可以去買了~ㄎㄎㄎ

    pyp1023 於 2008/02/26 04:23 回覆

  • cjw64
  • 你教教我怎麼用那個"海外聯播"的RSS
    和 "我的部落格好友"
    謝謝!
  • 在你家留話了喔

    pyp1023 於 2008/02/26 04:24 回覆

  • Cindy
  • 潛水了一陣子,終於決定浮出水面。每每看妳的文章,真的讓我有種心有戚戚焉的感覺,當了媽之後,真的會改變好多,全職的媽媽就更不一樣了。謝謝妳的分享!(麵包看起來都好好吃,真的很厲害!)
  • to Cindy

    謝謝你的留言~~~有空常來透透氣啊

    pyp1023 於 2008/02/26 04:25 回覆

  • 34號
  • 看到這篇還不心動的人,
    就太辜負阿姐的苦心了啊~~
    阿姐~真有你的^^b
  • to 34號

    真的不要說了, 看了你的麵包我想換國際牌的了

    pyp1023 於 2008/02/26 04:20 回覆

  • ladygirl
  • 啊 我也要來點你的說
    怎麼半...人氣這麼搶嗆滾..

    雖然我不會自己做麵包
    甚至連你寫的食譜都看不太懂
    但卻讓我覺得 也想買一台麵包機...

    你說 你是不是 象印派來臥底的...
  • to Linda

    我連大象都不認識啦

    不用懂食譜, 買了麵包機, 材料, 往裡面丟就對了

    pyp1023 於 2008/02/26 04:17 回覆

  • mindy
  • 對啊 為母則強 好像都是為了孩子才潦下的
    妳的麵包看起來很professional
  • to Mindy

    對啊! 真的~~所有的潛力都激發出來了
    ㄏㄏ

    pyp1023 於 2008/02/26 04:19 回覆

  • 老頭舉手
  • 報..報告阿派老師,我有聽老師的話,去把那個cancel了,可是敗了一台Panasonic的... 我很喜歡在Amazon買東西,免稅免運費又好退.... 離題了..
    老師,我的問題是:什麼是“湯種”啊?
    謝謝老師。
  • to 老頭

    要我教湯種可以哦! 可是你一定要交使用報告, 不然我就不跟你好了

    我對於這些傢私都超級有興趣的, 我有蒐集狂! ㄏㄏ~~

    什麼是湯種土司? 湯種就是先將一部份的麵粉用65度c以上熱水或滾沸水先做燙麵手續, 將麵粉燙熟糊化,吸水膨脹.置放一段時間使酵素及分子結構產生變化. 再加入其他材料攪拌成主麵糰製作烘焙成土司.

    http://leilako.com/recipes/breadmaker/recipe_alter.htm

    看看這位KO寫的麵包機食譜, 還不錯喔

    還有youtube做湯種
    http://www.youtube.com/watch?v=zeqqkpTHFfU

    pyp1023 於 2008/02/26 04:15 回覆

  • 小乖媽
  • 我...
    懶人一枚....
    還是用買的吧...
  • 如果你家附近很方便的話當然要用買的啦
    我還要繞路去買耶

    pyp1023 於 2008/02/27 08:41 回覆

  • Angel - 包子媽
  • 這裡好像真的變麵包店了,不過看的好過癮,會讓人也想買麵包機

    前幾天有同事跟我說,現在外面麵包店賣的麵包有含"反式脂肪",這種東西身體不能吸收對身體也不好,所以他打算要買麵包機自己做麵包,後來我們一票女生都說要團購,哈!如果真的買了就可以來你家拿現成的食譜囉,耶!
  • to Angel

    原來不是只有我在瘋而已喔
    你們也是~~~~ㄏㄏㄏ
    對~現再要用real butter反而健康啦!

    pyp1023 於 2008/02/27 08:43 回覆

  • 安小姐
  • 最近眾家媽媽都在做麵包,看得愛吃麵包的安小姐心好癢ㄚ.不過,家有不愛麵包的熊先生,即便還有位不排斥的安妮塔,還是將口水吞肚子裡就好了!
  • to 安小姐

    你也是愛吃麵包一族喔~~厚
    忍著好難過轟
    ~ㄎㄎㄎ

    pyp1023 於 2008/02/27 08:44 回覆

  • Cat
  • 啊!我喜歡吃湯種麵包,
    每次都買7-11的芋頭和煉乳口味的。

    我要把這篇轉寄給我大嫂啦!
    她也有買麵包機,
    可是她家的麵包機不曉得能不能做湯種麵包?
    PS:上次忘了問Patricia買這台麵包機花了多少錢啊?
  • to Cat,

    這台是比較大台的一台要220美金
    讓妳大嫂做麵包給你吃啦! 聽說連7-11的吐司都漲價了耶

    pyp1023 於 2008/02/27 08:46 回覆

  • 以心媽
  • 台軍進度報告
    我家的MK Seiko 635K麵包機已於昨晚重出江湖,但糗的是我已找不到當初買的使用說明和食譜,昨晚上網找食譜試作,今天出爐的吐司賣相太差,皮厚又硬
    請問西軍大師,要如何可讓皮薄一點,軟一點,感激

    後備台軍,這個機器真不錯用啦,想當初我是冒著被老公罵到臭頭的危險買回家,我老公老是說,買機器的錢夠你吃幾年的麵包ㄚ,但一早醒來就有剛出爐的麵包吃,感覺真的不錯啦
  • 給台軍

    我看了說明書,如果皮太厚是因為糖太多? 我也不確定,你有用我的食譜嘛?
    34號家的食譜也不錯喔

    pyp1023 於 2008/02/27 08:48 回覆

  • upennliu
  • 台軍以心媽~

    你只要照西軍的食譜做就可以啦!
    麵包機設定功能應該都是差不多的.
  • 對對~~

    pyp1023 於 2008/02/27 08:48 回覆

  • carol
  • Dear Patricia,
    在國外能夠吃到紅豆麵包
    是一種感動吧^^!!
  • 安小姐
  • 真的忍的很難受ㄚ!恨不得馬上到麵包店採購一堆麵包來啃.

    ps.噓...安小姐偷懶來的,點名已經被點過的派翠西雅,這樣...派翠西雅應該也不用再寫一次啦! ^0^
  • bearloveann
  • 真的忍的很難受ㄚ!恨不得馬上到麵包店採購一堆麵包來啃.

    ps.噓...安小姐偷懶來的,幸福點點名,點名已經被點過的派翠西雅,這樣...派翠西雅應該也不用再寫一次啦! ^0^
    http://blog.pixnet.net/bearloveann/post/14776356
  • to 安小姐

    謝謝你的點名~~答案請自取~~~ㄏㄏㄏ

    pyp1023 於 2008/02/29 09:41 回覆

  • makifairy
  • 慘了!

    我想把我家那台ka stand mix 搬出來了耶@@!

    天阿~~~這篇麵包我看大約有5次以上了吧!!好想吃唷!!嗚!!!

    我家私要是搬出來!我老公一定要抓狂了!!因為我又要把蓓蓓丟給他帶,把自己窩在廚房了!有空我先去買週邊吧!(沒有長型烤模!!也沒有秤子!嗚!!!!)
  • to Maki

    你不要啦! 千萬不要動了胎氣~~乖喔! 等生完再來玩吧

    pyp1023 於 2008/02/29 09:42 回覆

  • Sophia
  • 好香喔

    聞香而來...
    "女人因為當了媽媽更加偉大"...同意不能再多...
    我也是為了兒子就"撩"下去廚房了捏...^^
  • to Sophia

    對啊! 如果連我們都不撩下去的話家裡的人都喝西北風囉

    pyp1023 於 2008/02/29 09:44 回覆