自製肉包 @ 派翠西亞的日記本

昨天跟今天連續做了兩天的包子，用了兩種不同的食譜，兩個食譜都很棒，一個用鮮奶做的，一個用水做的，口感都差不多，就看個人喜好囉!!!

os 一號師傅有沒有看到我的紗布啊? 昨天那個不能洗，今天去翻出了我在日本買的棉紗小毛巾，我家女兒小時候用來洗嫩臉用的! 哈哈~~~總算有廢物利用到了!! 上面還多加了一層咖啡濾紙防沾黏

一般包子皮材料

水160 g
中筋麵粉 300 g
泡打粉 1 小茶匙
糖 20 g
油 1 小茶匙
酵母 5 g

將上述材料放進麵包機裡用pizza dough的選項 (約45分鐘)
打好拿出麵糰

切成一個40~50 g 的麵糰

用擀麵棍擀成圓形，比水餃皮大的size包餡的時候小心不要讓皮的邊緣沾到肉餡，因為肉餡裡的油沾到就包不起來了

鮮奶包子皮材料

1 cup 牛奶
1/3 cup 水
1 1/2 大匙油
1 小匙醋
4 cup all purpose中筋麵粉
1/3 cup 糖
1 小匙baking powder
2 1/2 小匙酵母粉

放入麵包機用 pizza function (45分鐘) 打好拿出來

切成一個40~50 g 的麵糰

用擀麵棍擀成圓形，比水餃皮大的size包餡的時候小心不要讓皮的邊緣沾到肉餡，因為肉餡裡的油沾到就包不起來了

包子餡材料:

絞肉一磅
香菇四朵泡好切碎
竹筍一個
黑木耳 2~3 片
蔥 2 支
薑末 1 大匙
蠔油 2 大匙
麻油 2 大匙
醬油(油膏) 4大匙
米酒 4 大匙
雞粉 1 大匙

我還加了一把泡過水的粉絲跟一些高麗菜

將包子放入蒸籠裡蒸15~20分鐘，關火悶5分鐘即可

ps 爲了這個包子還特地去買了蒸籠，有一個小秘方就是用咖啡的濾紙墊在竹籠裡，包子就不會黏在竹籠裡囉