派翠西亞的日記本

荳荳舞展的那天遠從台灣來的三舅媽也來觀賞, 順便帶了台灣的 「味全雞蛋布丁」給我們家小孩嚐, 可憐的我家小孩子沒有吃過這樣好吃的布丁, 為了搶著吃還一個哭一個鬧的, 真是丟臉丟到家了. (美國的華人超市有類似的, 可是我怕有防腐劑從沒花錢買過給小孩吃)
回家後我努力的拼出了跟「味全雞蛋布丁」可以媲美的自製雞蛋布丁, 沒有添加物, 營養又健康哦! 

小樽布丁的罐子是我從日本帶回來的, 因為罐子實在太可愛了只有巴掌大, 吃完了布丁捨不得丟....帶回美國還被我妹笑土啦! 

 

我在楊桃文化的網站找到不少好的食譜, 重點是他有超過一萬個食譜啦!  點這裡, 以後不想去找什麼網路騙人食譜了. 昨天第一次做覺得食譜裡的吉利丁份量太多, 吃起來有點像果凍, 可能是台灣跟美國的吉利丁不太一樣吧! 我建議大家先用楊桃的食譜 點這裡, 覺得需要改進的地方再自行添加或減少份量, 

今天第二次用了自己改良的配方就很成功了 

布丁材料：

水 300 cc~ 400 cc 
煉奶 condensed milk  100g ~150g 依個人喜好添加, 請自己試甜度 ( 原食譜用糖, 因為我家牛奶不夠香濃, 我改用煉奶) ****水加上煉奶不要超過400cc
鮮奶 400㏄
吉利丁 (Gelatine) 兩小包約14 公克
蛋黃 6 個
香草精 vanilla extract 一小茶匙


焦糖漿材料：

熱水 60㏄
水 30㏄
細砂糖 100公克


做法: 

(1).在鍋中將水鮮奶煉奶煮開，轉小火加熱至沸騰前熄火。


2.將吉利丁加入作法(1)的材料中，充分攪拌至完全溶解。****阿派的小建議, 等溫了再放吉利丁會比較好溶解



(3) 在另一鍋中將蛋黃打散，分次沖入作法(2)的材料，邊加邊攪拌均勻，再滴入香草精，然後用細篩網過濾，倒入模型。



(4) 焦糖做法
將焦糖漿材料的細砂糖與水放入鍋中煮沸，再續煮至有焦色時，加入熱水攪拌均勻即可熄火備用。

(5)
待作法(3)的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏至少2小時，食用時扣出，淋上作法(4)的焦糖漿即可。


吉利丁圖片



做好的布丁要到扣在平的盤子上, 不要學我這麼笨, 用一個凹槽的盤子裝, 結果布丁東倒西歪的. 不過也因此證明我的布丁有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ哦! 

這個是我吃的有焦糖, 小朋友只能吃原味!


昏妮一放學就給我吃了兩個, 這樣也好啦! 我家小孩白水蛋跟滷蛋都不吃蛋黃, 這些布丁有六個蛋黃給他們補一下 (原食譜只用了四個蛋黃, 不夠啦~~~哈哈)



好啦! 三舅媽遠從台灣帶了布丁給女兒吃, 我窮則變, 證明我的愛不輸給舅媽....哇哈哈
小表妹, 等你台灣的後援吃完了後, 可以來我家吃! ㄎㄎㄎ


補充:
在這裡回答小恩的問題, 對~忘了我是小氣媽媽嗎? 昨天晚上就做了只用蛋白的天使蛋糕! 還剛好只要四個蛋白耶!!!哇哈哈 ~~~食譜在這裡: 點這裡 
沒有po出來是因為蛋白打過頭了蛋糕吃起來很像Marshmallow, 這樣到底是省了蛋白, 還是雙倍的浪費ㄋㄟ?