給美食專家評鑑後才敢po的超簡單日式輕乳酪蛋糕
第一次做的時候用了一大堆的碗盤, 第二次就順手, 第三次自己又想出了簡化的方法, 補充在底下了

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食譜來自周老師的美食教室: 極簡風輕乳酪蛋糕

老師的食譜已經寫的非常詳細了, 我就只追加說明一樣, 就是我照老師說的將cream cheese跟牛奶用果汁機下去打散, 完全不用隔水加熱就直接烤出美味的蛋糕, 有這一個撇步我實在是太受用了! 所以連續做了兩天都很成功, 趕快來跟大家分享喔!

材料:

A.
Cream Cheese 奶油乳酪 300 g
牛奶 - 300 g

B.
蛋黃 108 g (Large AA蛋黃五個)
低筋麵粉 60 g 過篩

C.
蛋白 180 g  (Large AA約五個)
細白砂糖 120 g

做法: (又被我簡化了)
1. 將A 放入果汁機blender或是食物處理機food processor, 我用blender的whip function, 打至完全沒有cream cheese的顆粒
2. 將B 放入果汁機內與A一起打
3. 用mixer攪拌器把蛋白+糖(分三次倒入) 打至硬性發泡 像下圖

ps 蛋白要打到像這麼硬還會彎彎的不滴下來, 就是成功了!!!

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4. 將打好的奶油乳酪蛋黃汁跟打發的蛋白混合, 攪拌均勻, 倒入烤模, 8"x5" 2 1/4"的三個, 烤模底下要墊烘培紙Parchment paper, 四周要抹油, 烤完的蛋糕才不會下陷

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5. 放入預熱的烤箱 265度F, 135度C 烤80分鐘, 隔水烤

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留言列表 (12)

發表留言
  • upennliu
  • 厚~連文章也寫得這麼"極簡風"
  • to Stacy

    為了響應蔣公的新生活運動啊

    pyp1023 於 2009/03/29 11:42 回覆

  • tt
  • :p
    (所以我們留言也要極簡風)
  • to tt

    恩! 這個好!

    pyp1023 於 2009/03/29 11:43 回覆

  • riko
  • 這位太太你實在太賢慧了!麻煩請外送1塊某位小貝比想試吃~謝謝!
  • to Riko

    恩! 收到訊息!!!

    pyp1023 於 2009/03/29 11:43 回覆

  • ladygirl
  • 現在流行
    三言兩語!!
  • to Linda

    (比冷言冷語好啦! 哇哈哈)

    pyp1023 於 2009/03/29 11:44 回覆

  • verano
  • 好吃好吃!!
    看起來就美味極了!! :P~~~~
  • to Verano

    謝謝大師的誇獎ㄋㄟ

    pyp1023 於 2009/03/29 11:44 回覆

  • smalln
  • 真的很好吃唷
    不甜不膩
    很香很綿密
    只吃了兩塊而且
    不過癮啦
    哇哈哈哈
  • to 小恩

    那天你吃到的是very first try
    好險沒有失敗, 不然以後就懶的做了

    pyp1023 於 2009/03/29 11:46 回覆

  • ynner
  • 這個看起來很好吃捏>_< 等放假要來試試看!!!
  • to Ynner

    春假嗎? 快到了喔

    pyp1023 於 2009/03/29 11:47 回覆

  • konimada
  • 好好吃的樣子,真的很心動手癢也想來試試看!我對烤盤加水烤一直有恐懼,我好怕我家那老爺烤箱會掛掉。=_=
  • to Joyce

    不會耶! 只要水不要漏出來就沒事啦

    pyp1023 於 2009/03/29 11:45 回覆

  • 容
  • ㄚ你怎麼知道我心理在想甚麼啊... 我前幾天看這篇文章, 本來想留言說好想吃喔. 後來覺得這樣好像太愛吃了, 就沒留... 結果我姐今天就送來了! 好高興喔, 謝謝你了! 真的很好吃, 不油膩, 很爽口.
    還有謝謝你的手機掛飾喔!
  • to 容

    我還怕你姊通通吃完咧! 哈哈! 不要客氣

    pyp1023 於 2009/03/29 11:39 回覆

  • rennyliu
  • 對呀!放春假..部過已經又開學了>_<
  • =>_<=

    pyp1023 於 2009/04/03 00:23 回覆

  • 小乖媽
  • 所以是因為我還不算是美食專家
    才沒得吃
    是吧?!
  • Maki
  • 阿!好吃!(有沒有簡?)