有看過日劇深夜食堂的人一定忘不了片頭開頭老闆做的那道湯, 在劇裡面並沒有介紹這道料理, 但是我看到材料後馬上打電話問我妹, 她說: 吼~就是上次我跟你說很好喝的味增湯啊!

跟你說過怎麼煮了, 妳根本沒有理我啊!!!

真是~~我只能說, 人真的是視覺性動物, 沒有親眼所見, 根本沒有動力去做這道別人口中的好料理,  


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豚汁, 顧名思義就是用豬肉做成的湯啦!

材料:
豬肉片
紅蘿蔔
白蘿蔔
牛蒡
新鮮香菇
蒟蒻
味淋
紅味增
白味增



做法:

白蘿蔔切片後切成傘狀
紅蘿蔔,牛蒡 切段
香菇切片
蒟蒻學電視裡用手撕塊狀


用少許油先將豬肉炒熟
把所有材料倒入鍋中炒熟
倒入高湯(柴魚粉或鰹魚粉)
煮滾後將湯上的泡泡撈起丟掉
在一個大湯匙或是濾網上放上紅白味增, 慢慢用熱湯將其溶解再入湯中

加入少許味淋 Mirin調味即可

ps 日本人早上多是喝顏色較淡的白味增湯, 晚上喝味道較重的紅味增湯, 兩種加在一起也是深夜食堂老闆這樣做的~~可能綜合起來味道比較剛好吧? ~我是copy cat!


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這邊Masa也有食譜
但是跟電視上不太一樣就是了, 電視上的沒有馬鈴薯, 也沒加七味粉

 

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pyp1023 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • sdph181
  • 老闆來一碗~ :p
  • 好~~盛湯

    pyp1023 於 2012/04/07 08:03 回覆

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