派翠西亞的日記本

去年十月我的生日朋友請我去比佛利山的Peninsula Hotel喝下午茶, 我就對那裡的scone難以忘懷, 好險我當時有照相存檔...真是對不起大家, 太久沒有當"部落客"跟狗仔的自覺了, 都忘了介紹。看看這張相片裡的最上層, 就是濃濃奶油香的scone, waiter拿上來的時候還是熱的呢! 所以我毫不猶豫的從最上層給開始吃了....真是的. 因為真正的英式下午茶是要從最下面開始吃不是嗎? 但是我們不在英國啦! 連餐廳自己也亂放, scone不是要放在中間嗎? orz 

外面賣的scone真的沒有這家做的好吃, 我就這樣想阿想的, 最近終於有動力想要動了, 六月我們要再去吃一次下午茶! 哈哈....但是還要一個月才吃的到啊! 今天再也不想忍了, 上網找了老阿嬷的食譜, 發現不用攪拌機,(偶口憐的攪拌機已經太久不見天日了~~~) 我就動手做啦!真的超級簡單耶! 人人都可以做.

司康食譜 美國量法括弧內是公制

1/2 杯(美式量杯) Sour Cream (115g)  酸奶油 就是吃墨西哥餐每道菜上面那陀白白的
1/2 teaspoon Baking Soda  (2 g)小蘇打粉
2 杯 all purpose flour (250g) 中筋麵粉
1/2 杯白糖 (100g)
1 teaspoon baking powder (3g) 泡打粉
1/8 teaspoon cream of tartar (0.5g)塔塔粉
1/2 teaspoon salt (3g) 鹽
1/2 杯 butter (115g) 牛油/奶油 室溫
1 egg 蛋  室溫
1/2 杯 (80g) 葡萄乾或是蔓越梅
1/2 teaspoon 香草精

做法

1. 用一個小碗將酸奶油跟小蘇打粉攪拌均勻, 先放在旁邊
2. 用大型攪拌用的碗 放入麵粉 糖 泡打粉 塔塔粉 鹽 混和, 將牛油切成小塊狀跟酸奶油跟小蘇打香草精一起用手攪拌, 混和均勻即可不要過度攪拌, 麵團很黏手
3. 倒入葡萄乾
4. 烤盤舖上烘培紙或是鋁箔紙, 將麵團用手擠成乒乓球大小, 放入烤箱, 排列球狀的scone要至少3公分距離
5. 烤箱預熱至350度, 烤15分鐘顏色有點黃即可

看看我今天烤的scone吧!




等我寫完食譜下樓的時候, 已經被小朋友吃完了