昨天晚上等麵包出爐的時候,在日本的妹妹也正在吃著剛出爐的湯種土司, 被她說得好像超級讚的,又說東京的土司沒有鄉下的好,現在她做得又比鄉下的好。隔壁的小孩來一口氣吃了三大片,還問她說: 『為什麼你們家的土司沒有耳朵? 』日本人說麵包皮是耳朵,可見這次的湯種65度C的成功。 我也好想我家的土司沒有耳朵哦! 
我知道啦! 就是要逼我這個料理東西軍出動啦
自從用了麵包機的快速烘培之後,我們家土司的「黑耳朵」好像白了點呵呵今天再用quick function挑戰湯種
食譜我就直接抄德州小熊的比較快
*****目前這個食譜只在象印跟國際牌的麵包機試驗成功過. Breadman的機器還沒有成功過*******
湯種:
高筋麵粉 25g ; 水 150g ; 鹽 1g
將三種材料混合,用小火攪拌,當溫度到65度C的時候,《如果沒有溫度計的人像我 就讓煮到黏稠像醬糊後馬上關火》
材料:
按照底下順序放入麵包機鍋裡
牛奶195g 湯種156g (上面那個湯種涼了後全丟下去)
無鹽奶油40g (我用微波爐15秒成液狀)
高筋粉475g 奶粉15g 糖40g 鹽9g 速酵一包 7g
做法:
按下quick function,兩個小時後熱騰騰的土司就出爐了
如果要用烤箱請參考小熊的做法
http://blog.pixnet.net/txvilla/post/4974985
剛烤好的土司
普通黑的耳朵不小心用力抓都會凹一個洞喔handle with care!
切開圖
那把刀不是麵包刀,所以不要跟著買嘿
ps 其實今天我只加了400g 的高筋粉,好像比起前幾天的土司還要輕盈很多耶! 這是本人亂改的啦不過還是成功
我知道啦! 就是要逼我這個料理東西軍出動啦
自從用了麵包機的快速烘培之後,我們家土司的「黑耳朵」好像白了點呵呵今天再用quick function挑戰湯種食譜我就直接抄德州小熊的比較快
*****目前這個食譜只在象印跟國際牌的麵包機試驗成功過. Breadman的機器還沒有成功過*******
湯種:
高筋麵粉 25g ; 水 150g ; 鹽 1g
將三種材料混合,用小火攪拌,當溫度到65度C的時候,《如果沒有溫度計的人像我 就讓煮到黏稠像醬糊後馬上關火》
材料:
按照底下順序放入麵包機鍋裡
牛奶195g 湯種156g (上面那個湯種涼了後全丟下去)
無鹽奶油40g (我用微波爐15秒成液狀)
高筋粉475g 奶粉15g 糖40g 鹽9g 速酵一包 7g
做法:
按下quick function,兩個小時後熱騰騰的土司就出爐了
如果要用烤箱請參考小熊的做法
http://blog.pixnet.net/txvilla/post/4974985
剛烤好的土司
普通黑的耳朵不小心用力抓都會凹一個洞喔handle with care!
切開圖
那把刀不是麵包刀,所以不要跟著買嘿
ps 其實今天我只加了400g 的高筋粉,好像比起前幾天的土司還要輕盈很多耶! 這是本人亂改的啦不過還是成功
文章標籤
全站熱搜
荳荳與昏妮 (4)