Selected Category: 派的烘培坊 (33)

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去年十月我的生日朋友請我去比佛利山的Peninsula Hotel喝下午茶, 我就對那裡的scone難以忘懷, 好險我當時有照相存檔...真是對不起大家, 太久沒有當"部落客"跟狗仔的自覺了, 都忘了介紹。看看這張相片裡的最上層, 就是濃濃奶油香的scone, waiter拿上來的時候還是熱的呢! 所以我毫不猶豫的從最上層給開始吃了....真是的. 因為真正的英式下午茶是要從最下面開始吃不是嗎? 但是我們不在英國啦! 連餐廳自己也亂放, scone不是要放在中間嗎? orz 

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2012-05-28 更新

這個是大家都說讚的食譜喔! 兩年前的攝影技術不佳, 今天加上一張新的照片, 蛋糕是前天手做的, 好多朋友試過後都給我五顆星.....

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2010-08-19

家裡的香蕉好像總是放到變黑....可能是健太不在就少了一個人捧場....

看到三根快要黑掉的香蕉, 靈機一動...好吧! 就做香蕉蛋糕吧!! 這個食譜連攪拌機都省了, 用手攪拌就可以了喔. 超簡單, 超級好吃. 這次是荳荳唸作法, 昏妮攪拌的. 我出頭天了...哈哈


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很久沒有用烤箱了, 自從去年有一個奶油手不小心把烤箱的隔熱玻璃給弄破了後, 我就任著烤箱閑置在那, 等找到人修理好了後, 幾乎都忘了家裡還有烤箱可以用, 一轉眼一年都過去了.....

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給美食專家評鑑後才敢po的超簡單日式輕乳酪蛋糕
第一次做的時候用了一大堆的碗盤, 第二次就順手, 第三次自己又想出了簡化的方法, 補充在底下了

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忘了這是第幾次在家自己做Pizza, 最近下決心要讓小孩吃的更健康, 連下午的點心都打算自己來!

用麵包機做好披薩麵團, 其他的就簡單了

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新年祝大家心想事成!



小年夜去華人超市看到年糕一小盒就要賣$12.99, 實在有點買不下手! 自從自己會做湯圓後就覺得賣冷凍湯圓簡直就是暴利~~~一點點粉就要賣這麼貴. 年糕不就是紅糖跟糯米粉嗎?

連材料都不用再買, 家裡有一堆現成的, 花了不到五分鐘就做好了一個紅豆年糕.....第一次自己做, 覺得自己也未免太強了! 哇哈哈 035_+J»¦.gif

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最近家裡的吐司都是兩個12兩的吐司模做的. 一個自己吃, 一個分給朋友

想到朋友的心臟開過大刀, 於是今天的吐司開始有點不一樣....



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 逛Verano的部落格理論廚師的實驗廚房已經有好長一段時間了, 每次去她部落格逛的下場就是: 口水流滿地, 肚子咕嚕咕嚕叫, 尤其是不能夜深人靜的時候去, 會有一股想要衝出去買消夜衝動.....

我跟我妹都是Verano的忠實讀者, 沒事還會討論她部落格中的菜, Verano雖然是超級紅人, 可是對我們真的很nice, 記得有一次我提出了無理的要求, 請她寫出一道菜的做法, 她毫不猶豫又很阿莎力的就為了我們姊妹寫下了, 香腸紅醬麵, 也從此我又對她的大方感動不已.......

對於Verano的菜, 只能用精緻, 道地, 真實 (因為我們試過她的食譜, 所以是人證!!) 還有絕對華麗的視覺享受, 只有大廚才能做出的菜, Verano用簡單的方式讓我們這些肉腳也有端的出像樣子的菜的一天!!!!

今天她終於出書了, 身為頭號粉絲當然要幫她大力宣傳一下, 博客來今天開始發售囉!!! 請點這裡 這些大廚教我做的菜 by Verano

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圖片摘自博客來

加油~~理論廚師, 我們等妳九個月後再鎮痛一次!!!呵呵~~~

ps~ Maki算妳狠, 一口氣買五本!!!!

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先讓我抱怨一下pixnet, 今天下午努力寫得很詳細的湯種報告連草稿都不知道儲存幾次了, 正式公開文章的時候整篇文章憑空消失了, 害得我很想哭. 如果我沒儲存草稿也就算了, 明明斷斷續續的寫了幾次的啊? 連草稿也會失蹤, 好像手稿被人偷走了一樣! 切! 討厭啦!!害人家重寫就沒有那麼仔細了說......
好一陣子沒有po麵包心得了, 因為有點不好意思, 我~~~的麵包最近都是手工做的了.
雖然忙,還是把做麵包當作是一種心靈治療,專心做麵包的時候是沒有心情去想煩悶的事情的, 雖然沒有繼續po麵包心得, 不過我們家還是幾乎隔天就有土司出爐哦!

今天把已經淪為pizza機的麵包機又拿出來, 想試試看怎麼把麵包機吐司做的跟手工一樣讚, 沒想到麵包機的效果比平時手工做的更好. orz~~ 可見麵包機發麵的功夫還是比我專業啦!!所以今天我將我的半手工方法完全公開, 希望大家也能吃到跟我們家一樣軟綿的土司

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不曉得大家有沒有吃過Marie Callender's的Custard Pie? 一直以來都覺得美國的派很甜, 所以我覺得唯一可以入口的就是Marie Callender's的Custard Pie, 這個派就是我最常帶出門的拌手禮......
http://www.mcpies.com/

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荳荳舞展的那天遠從台灣來的三舅媽也來觀賞, 順便帶了台灣的 「味全雞蛋布丁」給我們家小孩嚐, 可憐的我家小孩子沒有吃過這樣好吃的布丁, 為了搶著吃還一個哭一個鬧的, 真是丟臉丟到家了. (美國的華人超市有類似的, 可是我怕有防腐劑從沒花錢買過給小孩吃)
回家後我努力的拼出了跟「味全雞蛋布丁」可以媲美的自製雞蛋布丁, 沒有添加物, 營養又健康哦! 

小樽布丁的罐子是我從日本帶回來的, 因為罐子實在太可愛了只有巴掌大, 吃完了布丁捨不得丟....帶回美國還被我妹笑土啦! 

自製雞蛋布丁
June 18th, 2008
by Patricia

 

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剛剛照著自在生活Carol的紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕食譜做出了一個香濃的好蛋糕
嫌他不夠大, 馬上又追加一個雙倍份量的大蛋糕.....可見有多好吃啦! 

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蛋糕裡面黑黑一顆顆的就是紅茶粉喔!

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今天百忙之中還是親手做了一個鮮奶油蛋糕慶祝牡羊男大壽, 不要懷疑了, 這就是越來越苦命的阿派DIY的鮮奶油草莓蛋糕, 新手上場, 好像大家都有點不敢相信啦! 哈哈

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今天非常拼命的做了這條抹茶紅豆麵包, 這個麵糰非常的棒, 可以放幾天也不會硬喔


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今天連續做了兩個米飯湯種麵包外帶一個蜂蜜蛋糕。。。。


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今天好友收到他的國際牌麵包機了, 我再也忍不住了一大早就衝去她家一起做麵包, 玩完之後決定來寫一篇麵包機比一比來給大家參觀比較一下. 


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上次做小麥蜂蜜麵包還有剩下的奶油乳酪(cream cheese)湯種, 今天用他做了一個很棒的土司喔! 


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一直想比較看看麵包機跟手工麵包的不同, 剛好看到自在生活的Carol的新食譜, 小麥蜂蜜麵包, 我的研究蛔蟲開始癢, 終於忍不住昨天晚上又下海了, 這次用我的Kitchen Aid stand mixer下去攪麵團, 然後放到微波爐裡發酵, 最後用烤箱烤. 

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有人說: 人因夢想而偉大。
我覺得: 女人因為當了媽媽更加偉大

今天在舞蹈班碰到好友Shirley,我很開心的跟她說下次拿自己做的湯種土司給她,結果被她很結實的給推了一把,她說: 『這是我認識的妳嗎? 快20年了耶~連飯都不煮的大小姐,妳自己做麵包? 』哈~沒錯,以前的我,只要是用錢可以解決的事絕對不會自己動手,能坐著絕對不會站著,能躺著絕對不會坐著~~當了媽媽之後尤其是最近當了專職家庭主婦之後還真的變本加厲的賢慧耶! 當家庭主婦從來不是我的夢想,可是當了之後竟然開始慢慢體會其中的樂趣,這是當小姐的時候想像不到的。

言歸正傳啦! 這次的紅豆麵包烤出來還有牽絲喔~~因為太軟了輕輕一摸就凹下去了


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