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Selected Category: 上班媽媽的簡單食譜 (44)

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很會做日式料理的我妹總算願意寫食譜了!

如果想要試看看台灣從來沒有的菜色, 請到這裡 我家料理食譜

http://aypan4040.pixnet.net/blog 

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乾煎豬扒  

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 迷迭香檸檬烤雞腿  

圖片裡的配菜是韓國泡菜炒飯 韓式涼拌小黃瓜 韓式涼拌黃豆芽 跟韓式涼拌菠菜 

 

 

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突然想吃日式漢堡 那種汁多料實在的口感~ 

 

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除了繼續用榨汁機榨有機果汁外,我開始也自己做豆漿,原因很簡單,在超市買的Silk牌子的豆漿,每次喝起來好像有勾芡,黏乎乎的,糖份又太高越喝越噁心。另外Costco的有機豆漿,居然可以好幾個月不用冰也不會壞,所以想喝又濃又香的豆漿,只好自己做

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有看過日劇深夜食堂的人一定忘不了片頭開頭老闆做的那道湯, 在劇裡面並沒有介紹這道料理, 但是我看到材料後馬上打電話問我妹, 她說: 吼~就是上次我跟你說很好喝的味增湯啊!

跟你說過怎麼煮了, 妳根本沒有理我啊!!!

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最近一口氣看完了日劇 深夜食堂 & 深夜食堂II

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昏妮的班上今天搞了一個感恩節趴, 每位家長都要帶一道菜去, 等到我看到單子的時候已經被人家搶去簡單的菜了, 切~什麼chips跟juice去超市買又便宜又大包的....當然沒有我的份了, 只剩下馬鈴薯泥Mashed Potato跟Gravy醬, 本來想要去KFC買個兩盒去的, 後來想想這些小孩應該會比較喜歡Homemade吧!

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今天換我上菜吧! 本來這道菜是港式西餐裡常見的菜色, 我沒有看食譜自己亂煮出來的, 超級的簡單, 偏偏這是我家小孩的最愛, 拌飯的No 1菜餚

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住在美國根本也不知道哪一天是冬至, 就這樣糊里糊塗的過日子. 有沒有冬至對我們的生活也沒有影響

那天心血來潮想吃湯圓, 又不想開車去華人超市買, 於是自己動手做....沒有想到比買得還要好吃太多了.



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下午四點去接小小姐, 賴在學校不想回家, 我只好又去出公差買完東西後再繞回去學校接她. 這一拖, 回到家都已經天黑了, 本來打算滷豬腳滷蛋的計畫, 變成了滷豬腳跟白水煮蛋....因為蛋來不及放下去. 但是壓力鍋還是讓我們準時開飯! 呵呵.


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今天很懶, 嗯, 正確的說自從電子壓力鍋來我家後, 我天天都馬很懶....

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妹妹介紹我一道簡單又容易煮的義大利菜: 香腸花椰菜管麵. 沒有油膩的白醬,或是口味重的紅醬, 小朋友非常的愛吃

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拿舊的文章來寫~ㄏ~人越來越懶了, 看了一下日期還是整整兩個月前的事耶! 表示我還真的是個乖寶寶, 忍了兩個月都沒有下手

這次是Stacy被我先陷害了, 她先買了幾個星期了, 然後有事沒事就說這台超好用, 又簡單又不吵, 想到阿牛跟我一樣超級怕吵, 他可以接受那我一定OK啊! 我才終於突破心防買了下去



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妹妹電話中指導了這道菜, 做起來簡單大家又愛吃, 不過份量我沒有辦法寫, 因為在美國什麼都是賣一大把的, 沒有辦法買一半, 所以我的這一鍋可是大鍋了, 足夠吃兩天



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朋友教我做了這一樣小孩超級愛吃的簡單港式通心粉, 五分鐘輕鬆上菜哦!


材料:
通心粉 Barilla Elbows


Spam午餐肉或是火腿肉
雞湯
煎蛋

做法:
將通心粉煮熟 (看盒子上的指示, 一般是大火煮七到八分鐘)放入碗中, 倒入煮好的雞湯
將火腿切丁撒在碗裡
煎一個over easy的煎蛋
就可以上桌了

 

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海底椰紫米露是從香港來的甜品, 也是我朋友每次在派對上出鋒頭的超級甜點哦! 每次她煮我們就有的吃, 不過每次都吃人家的超級不好意思的, 我就跟她要了食譜自己來.....在打電話問食譜的時候我家牡羊男實在是很^&*#$, 居然說幹麻自己煮啦! 下次她煮在拿來就好了!!!這是什麼厚臉皮的說法啊! 我煮的也不錯啦!!


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我妹在網路上找到一個很讚的廣式蘿蔔糕食譜, 請點這裡

我用了其他人的食譜, 做到一半, 發現粉買錯了, 趕快喊停, 好險粉還沒有下, 不然就浪費我一鍋蘿蔔絲. 晚上去買了紅色包裝的泰國象牌粘米粉, 改用了我妹網路上找到的食譜, 做出來味道還真不錯耶!

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昨天跟今天連續做了兩天的包子,用了兩種不同的食譜,兩個食譜都很棒,一個用鮮奶做的,一個用水做的,口感都差不多,就看個人喜好囉!!!

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os 一號師傅有沒有看到我的紗布啊? 昨天那個不能洗,今天去翻出了我在日本買的棉紗小毛巾,我家女兒小時候用來洗嫩臉用的! 哈哈~~~總算有廢物利用到了!! 上面還多加了一層咖啡濾紙防沾黏


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先說好, 不是食譜不好, 是我們家沒有沾鍋的鍋, 全部都是不沾鍋, 所以我今天本來信心滿滿的春捲皮, 大大的失敗~~為什麼呢? 因為把麵團往鍋子上抹的時候沒有辦法黏在鍋子上, 手一拉鍋子上的皮也跟著起來, 所以我做的潤餅皮很厚應該比較像墨西哥的tortilla. 還費了這麼多功夫做, 家裡tortilla有好一大包說~~~

我覺得用cast iron粗鐵的鍋來做一定很讚, 可是還要去花錢敗一個.....有待考慮

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最近牡羊男又迷上了吃壽司, 小孩們已經不情願只是吃烏龍麵了.....


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今天阿派又來裝賢慧, 不過很辛苦的做完菜後, 小朋友在旁邊偷吃零食吃飽了, 根本沒有吃幾口美食, 氣的我快要吐血, 剛剛跟牡羊男商量後決定以後要把食物櫃上鎖. 不然小朋友亂拿東西吃實在是讓我很感冒. 

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今天換我上関東煮

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聽到Sky說他不喜歡喝有番茄的湯, 這個清燉牛肉湯就是跟羅宋湯差不多的原理, 祇差沒有番茄與番茄醬而已


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今天上靓湯囉!!!!~~~羅宋湯


羅宋湯(烏克蘭語:Борщ, Barszcz)是一種東歐中歐的濃菜湯。「羅宋」這一名稱據說是來自russian soup的中文音譯(源自早年上海洋涇濱英語



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這是一道我們全家人都愛喝的湯,從荳荳小時後的墨西哥褓母那裡學來的,後來自己學著做是因為這個湯簡單清爽又很清香,很適合夏天喝哦! 
每次家裡有訪客也都對這個湯讚不絕口! 


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想要抓住健太的心,只好先抓住他的胃。這道菜很久以前就聽我妹說過健太很喜歡吃,趁她上飛機前問了作法,原來作法真的很簡單耶


昨天晚上先醃好了的雞腿肉今天端上桌囉!

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今天由我妹下廚,用Riko的食譜做的培根奶油尖管麵。那我做什麼呢? 負責吃了好大一碗。呵呵~減重眼看是無望了

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又來了,知道我對越南菜情有獨鍾了吧!

今天英英美代子的我,突然裝賢慧,幫小孩剪頭髮之後還順便煮了一道越南麵晚餐哦!! Crab Meat Noodle Soup中文應該說是蕃茄蟹肉湯粉.

Bun Rieu我好像已經介紹過好多次了,可是這是第一次自己動手做哦!

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作法與材料我就省略了,想要知道詳細的作法請參考底下的食譜連結,不過我的食譜是好友Connie提供的~小妹在此獻上深深一鞠躬,我自己從此以後有口福啦!
http://www.biteofasia.com/Vietnam/Soup/Soup6-BunRui.shtml

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去了旺旺小廚之後, 念念不忘她的四神湯, 剛好家裡有食材, 馬上就做來吃




 

四神湯April 10, 2007派翠西亞做的



 

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巧克力椰汁糕 或是 咖啡椰汁糕 食譜


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材料:地瓜粉 400g砂糖 240 g麵粉 3大匙 (tablespoon)礦泉水 600 g (Susi 特別交代的, 一定要用礦泉水喔!)椰汁 一罐即溶巧克力粉 4湯匙 (也可用即溶咖啡粉代替)黃豆粉, 或是椰子絲一包做法:1. 把地瓜粉, 砂糖, 麵粉, 先混合, 再加入水. 放入椰汁, 攪拌均勻之後. 留下3/2備用, (這是mix #1)2. 用另一個大碗, 放入即溶巧克力粉, 加入 #1 剩下的1/3 的mix 下去攪拌均勻  (這是mix #2)3. 需要一個7x7的正方形烤盤 深度2吋, 與鐵的蒸籠一個. 4. 先倒#1mix (白色) (差不多半杯) 撲在烤盤上薄薄一層, 放下去蒸籠蒸5分鐘, (這是第一個layer)5. 等第一層熟了, 再倒入有巧克力的mix #2. 薄薄一層, 再蒸五分鐘, 以此類推. 一層一層加上去 (寫到這裡我已經覺得這道甜點實在很麻煩了~) Susi 的糕點有五層~6. 通通蒸好了, 等糕點冷卻之後, 再按個人喜好切大小7. 切好馬上裹黃豆粉, 或是椰子絲. ~大工告成~

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星期五晚上牡羊男提早回家說是要去吃外面,可能這幾天我們吃的太爛了,哈~

去吃了辛巴樂的台灣小吃之後,他跟我說還是我媽做的肉羹好吃,我也這樣覺得,所以吃完後,我們直接去超市買了材料準備自己做。
這是我媽的秘方加上我長年吃外面的心得之下產生的食譜,今天把這個食譜與大家分享。看幾來很多材料,可是煮起來超級簡單喔! 別被我的材料嚇到。

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今天是偷懶的一天,昨晚先是K"宮",K到睡意全無,正想睡時昏妮起來了,好像有點發燒。我只好陪她一起躺,一夜無眠,只好又call sick。我好像得了職業倦怠症,對上班沒什麼動力了,每天只想賴在家睡覺。

昏妮也真奇怪,白天沒事,晚上才發燒。我想去買些食材給小朋友燉湯喝,想到Lulu的靓湯,芥菜筍乾雞湯,二話不說就去順發買菜,準備洗手作羹湯。

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這是我今晚做的牛丼,難得賢慧。
昨天去Mitsuwa買食材,只憑我妹告訴我的印象去買,還是少買了蒟蒻。真是腦袋瓜生鏽了。
然後是家裡沒有只是豌豆的"冷凍豌豆",所以用了冷凍雜菜丁,好險吃起來沒有差太多。。。
食譜是妹妹口述,我抄下來的,所以有點怪怪的。煮到一半有點不確定了,趕快打電話給我妹求救,好家在,她沒出門啦,不然會浪費了我的牛肉。
大碗公上桌後,全家盤底朝天喔! 原來做牛丼是這麼的"簡單",又很原味。

牛丼食譜 (兩人份)

調味料
1. 醬油 3大匙 (tablespoon)
2. 酒 2大匙
3. 白dashi 90ml (一般中國超市有賣) 玻璃瓶裝像透明的醬油
4. MiRin (味淋) 1大匙
5. 糖 2大匙

材料
牛肉片 150克
蒟蒻絲 80克
豌豆 20克
洋蔥一小顆切絲

作法:
把調味料1至5放入小鍋煮到滾
將牛肉放入煮滾的調味料內,煮熟撈出
蒟蒻絲要事先用滾水燙過,與洋蔥,豌豆,一起放入調味料鍋內煮,煮到洋蔥軟了,再放入剛才煮熟的牛肉攪拌。淋在白飯上就可上桌。

簡單吧! 我是加了三倍的材料與調味料才煮出我家的"兩人份"。日本人果然比較秀氣!!!

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下班回來,保母就馬上把昏妮丟給我,上樓休息去了。
看了看廚房,今天完全沒煮,叫我們吃剩下的烤雞。
嗚嗚! 在美國請live in 的褓姆根本與台灣相差了十萬八千里。只好趕快自己做,免得小孩餓肚子。

想到上次妹妹回來教我做的Hiyashi Rice。家裡有材料,事不宜遲,動作要快。

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對,不要懷疑,我也是偶爾會下廚的。
晚上公婆要從黃石公園戰鬥團回來,吃了六天的洋食,一定受不了了。所以我決定下廚煮大家最想念的~熱湯~越南牛肉湯粉Pho。

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